Bandeng Bumbu Bali

BAHAN – BAHAN :

• 1 ekor ikan bandeng besar atau 2 ekor sedang (+/- 1 kg)
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 sachet Royco all in one
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdt gula pasir
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan :

1. 25 buah cabe merah keriting
2. 8 butir bawang merah
3. 5 siuang bawang putih
4. 3 cm jahe
5. 1 sdt garam

CARA MEMASAK :

1. Siangi ikan bandeng, buang sisiknya, potong 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 30 menit.
2. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, sisihkan
3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang betul.
4. Tambahkan kecap manis, gula , Royco dan air. Masak hingga kuah agak mengental.
5. Masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar dan aduk rata, angkat.

Untuk 4 – 6 orang